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오늘 정보주제는 돼지입니다. 돼지는 우리가 평소에 즐겨 먹는 고기류 중 가장 많이 소비하는 동물인데요, 돼지는 여러 종류가 있습니다. 돼지의 다양한 종류를 알아보겠습니다. 돼지의 식육고기로서의 발전과정 돼지는 야생종인 멧돼지가 식육동물로 자원화되었으며, 유럽의 써스 스크로파와 동아시아의 써스 비타우스로 나누어진다. 돼지도 소의 경우와 같이 신석기시대의 농업이 정착될 시기에 식육동물로 자원화가 이루어진 것으로 추청 된다. 고대 이집트의 질그릇에는 돼지가 그려져 있는데 이는 야생종으로 생각되며, BC약 2500년경에 돼지가 본격적으로 식육동물로 분명하게 이용된 증거가 헝가리와 트로이에서 발견되었다. 하지만 돼지가 식육동물로서 비교적 중요하게 생각하게 된 것은 그리스나 로마시대 이후로 추정되는데, 이미 이 시..

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식육에는 여러 가지 자원이 있습니다. 돼지, 닭, 오리, 소 등의 포유류 등이 있는데, 오늘은 소의 종류에 대해서 알아보겠습니다. 식육자원 포유류는 6천만년 전에 지구에 출현한 것으로 추정됩니다. 고고학계에서는 인류가 약 50만 년 전부터 야생동물을 먹이로 사냥하기 시작한 것으로 추정하고 있습니다. 야생동물을 육식동물로 활용한 것은 농업의 발달과 밀접한 관련이 있으며, 그 시기는 약 1만 년 전인 신석기시대 초기쯤으로 추정된다. 즉, 덴마크 고고학 유적지에서 발굴된 개 뼈는 약 12,000년 전의 것으로 보인다. 개가 먹이를 찾아 원시 주거지를 오가면서 인간과 더욱 가까워진 것으로 보이는 사실은 중부 유럽의 신석기시대 유적에서도 발견됩니다. 양은 유목생활 동안 육식동물이 되었고, 소와 돼지는 정착생활이 ..

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1.1 식육과학? (4) 신선육의 가공은 육류는 육류 동물의 도살 및 가공을 통해 생산되며, 육류 가공은 신선육 가공(1차 가공)과 육류 제품 제조(2차 가공)로 구분됩니다. 위에서 언급한 것처럼 고기는 근육에서 생산되기 때문에 육류가공과 관련된 과학기술을 제대로 탐구하기 위해서는 살아있는 근육에 대한 연구가 우선되어야 한다. 즉, 근육 내에 존재하는 다양한 조직의 특성과 기능에 대한 포괄적인 이해는 더 높은 품질의 신선육 및 가공육 제품을 생산하기 위한 다양한 과학기술 탐구를 보다 쉽게 ​​해줄 수 있을 것입니다. 육식동물 과학은 육식동물의 다양한 조직을 탐구하는 데만 국한되지 않습니다. 즉, 육식동물의 생산부터 최종 소비까지의 전 과정을 연구합니다. 고기의 품질에 영향을 미치는 다양한 요소들이 농장에..

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식육이라고 하면 보통 붉은 고기를 떠올린다. 우리는 고기를 먹긴 하지만 고기의 대해서 자세히 알아본 적은 없다. 오늘 정보는 식육의 과학과 자원에 대해서 알아보겠습니다. 1.1 식육과학? (1) 식육과학의 개념 식품과학은 기초연구와 달리 응용과학 분야에 속하며 연구 내용이 매우 광범위합니다. 즉, 육류과학은 육류에 사용되는 근육 및 관련 조직의 성질을 탐구하는 것부터 육류 동물의 생산, 가공, 유통, 소비에 이르기까지 육류 산업의 모든 분야에 적용되는 모든 기술을 탐구하는 학문입니다. 종합적으로, 고품질의 고기를 생산·공급하기 위해서는 육식동물의 탄생부터 공장 출고까지의 모든 성장발달 과정을 완전히 이해하고, 각 부위의 근육 내에서 일어나는 다양한 메커니즘과 특성을 명확히 이해하는 것이 필요합니다. 성장..

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오늘 정보는 컬러 인문학 중에 오렌지 또는 주황이란 무엇인가에 대해서 알아보겠습니다. 컬러 인문학 - 오렌지의 역사 또는 주황색 오렌지라고 하면 누구에게나 상큼한 오렌지가 떠오를 것입니다. 영국의 시인 크리스티나 로세티(Christina Rossetti)는 자연의 모든 색깔을 생각할 때 잘 설명할 수 없는 단 하나의 색깔, 즉 오렌지색만 있다고 불평하는 시가 있습니다. 시 "핑크란 무엇인가?"라는 책에서 오렌지는 "오렌지란 무엇인가요? 왜 오렌지인가요? 그냥 오렌지색이니까!"라고 끝납니다. 실제로 오렌지색은 과일 오렌지보다 색상 범위가 훨씬 넓습니다. 자연은 일몰, 꽃, 향신료부터 놀랍도록 다양한 과일과 채소에 이르기까지 모든 것에서 주황색을 나타내지만 Rossetti가 한 가지에 있어서는 옳았습니다. ..

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오늘의 정보는 컬러 인문학 시리즈 중 빨간색에 대해 좀더 알아봅시다. 빨간색은 귀족의 색이라고도 하고 스타벅스와 산타클로스와는 어떤 관계가 있는지 기록해보겠습니다. 빨간색은 귀족의 색 빨간색에 대한 역사적 언급이 모두 피, 불, 섹스에서 나온 것은 아닙니다. 귀족들의 빨간색의 기원은 매우 다른 이야기를 가지고 있습니다. 사실은 돈, 지위, 권력에 관한 것입니다. 인류 역사의 대부분 동안 사람들은 색깔 있는 옷을 입지 않았습니다. 약 1만 년 전부터 시작된 수렵에서 농업으로의 전환과 함께 의복의 소재도 가죽과 모피에서 섬유로 바뀌었지만 이러한 변화는 수천 년에 걸쳐 서서히 일어났다. 직물 의류의 염색 과정은 매우 어렵고, 염색하는 데 수천 년이 걸립니다. 일부 색상은 염료를 씻어내기 위해 몇 방울의 비가 ..

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오늘 정보는 컬러 인문학 중에 섹시한 색이라 불리는 빨간색에 대해서 알아봅시다. 컬러인문학 섹시한 색이라 불리는 빨간색 빨간색은 컬러인문학에서 섹시한 색이자 현대 서구 문화에서 여성의 섹슈얼리티를 표현하는 수단이기도 합니다. 예를 들어, 홍조 효과를 더해주는 볼연지는 오랫동안 다산을 과시하기 위해 사용되어 왔으며, 최근에는 빨간 립스틱, 빨간 매니큐어, 빨간 드레스도 같은 효과를 발휘했습니다. 여러 진화심리학자와 사회생물학자들은 수년에 걸쳐 전 세계 여성들의 광범위한 빨간색 화장 사용을 연구했으며, 이는 우리 옷에 내장된 진화된 행동이라고 결론지었습니다. 그중 영국의 동물학자이자 작가인 데스몬드 모리스는 빨간 립스틱의 사용이 발정기 동안 수컷 유인원이 암컷 유인원의 붉고 부어오른 엉덩이를 보호하기 위해 ..

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안녕하세요 오늘 정보는 컬러 인문학중에 빨강색의 시작과 문화에 대해서 알아보겠습니다. 컬러 인문학 빨강 표현의 시작 컬러 인문학 중 빨강, 똑같은 블롬보스 동굴에서 발견된 더욱 매혹적인 유물 중 하나는 알려진 가장 오래된 상징 예술 작품일 것입니다. 비슷한 유물이 유럽에 등장하는 데는 약 3만 년이 걸렸지만, 이곳에서는 이미 삼각형, 마름모, 선으로 조각된 황토 두 덩어리가 발굴됐다. 유물의 연대는 75,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 다시 말하지만, 우리는 이 조각이 정확히 무엇을 의미하는지 알지 못하지만, 그 지역의 다른 해안 동굴에서 발굴된 유물을 보면 이 상징이 당시 널리 사용되었고 그 목적은 무엇인가를 기록하는 것이었을 수도 있음을 시사합니다. 나중에 남아프리카, 나미비아, 유럽, 중동, 호..

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오늘의 정보는 색의 인문학 색맹 이란 무엇이며, 빛과 색 또한 무엇인지 기록해 보겠습니다. 색의 인문학 색맹, 빛과 색 - 남자와 여자, 색맹 어떤 사람들은 다른 사람들보다 선천적으로 색을 더 잘 구별합니다. 서양의 인구 약 4.5%가 "색맹"으로 분류됩니다. 하지만 그렇다고 해서 사물을 흑백이나 단색으로만 볼 수 있다는 의미는 아닙니다. 대신, 망막에는 녹색 또는 빨간색 원뿔이 없으므로 빨간색과 녹색 신호등의 차이를 구분할 수 없다는 이론입니다. 어떤 경우에는 파란색과 노란색을 구별하기 어려울 수 있습니다. 정신적 능력과 밀접한 관련이 있는 사람들 사이에는 유전적 차이가 없지만 신체적 특성을 결정하는 유전자는 약간 다를 수 있습니다. 그중 하나는 색상을 식별하는 능력과 밀접한 관련이 있습니다. 미크로네..

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안녕하세요. 오늘 정보는 색채 인문학입니다. 색깔과 인간과의 관계에 대한 것입니다. 색채 인문학이란? 색채의 인문학에 대해 알아봅시다. 학교에는 "Roy G Biv"라는 연상법이 있습니다. 이것이 아이들에게 무지개 색깔의 순서(빨간색, 주황색, 노란색, 녹색, 파란색, 남색, 보라색)를 가르치는 일반적인 방법 중 하나라는 것을 배웠을 것입니다. 영국 어린이들은 색상 순서를 "Richard of York in Vain"으로 배우고, 인도 어린이들은 색상 순서를 "Roy G Biv"가 거꾸로 된 "VIBGYOR"로 배웁니다. 어쨌든 보라색이나 분홍색은 없습니다. 하지만 빨간색, 주황색, 노란색, 녹색, 파란색, 남색, 보라색이 정말 무지개의 색깔일까요? 이제 우리는 이것이 옳다고 말할 수 있습니다. 회색, ..